豚まんのできるまで
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香港点心菜館の豚まんのこだわり
当店の自慢の豚まんの作る過程を紹介いたします。豚まんを作るのは毎週月曜と金曜です。
まずは独自でブレンドした粉をラードを入れます。多い時で一気に600個分の豚まんの生地を作ります。
生地の量も多いので三人で分担しながらこねていきます。
豚まんの具材も全て厳選素材で、抜かりもありません。豚のミンチやしいたけ・たけのこ・たまねぎなどに秘伝の調味料を加えて作っています。
一枚一枚の生地に具材を丁寧に包んでいき、蒸しあげていきます。
蒸し上がりが一番美味しく、生地の甘みや具材の旨み、肉汁が楽しめます。
約4時間の作業工程を要し、手間隙かけた香港点心菜館の豚まんを是非！
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